初IQF冷凍勝占いちご製造しました！
去年のアグリフードEXPOで、バイヤーさんから要望の高かったIQF冷凍したいちごを作れるブラストチラーで、冷凍勝占いちご作りました🍓✨
IQFは、ドリップ（解凍後に出てくる水分）が全然少ないの。冷凍苺の場合、ぶっちゃけ味は変わらないんだけど、水分が出ないから料理するとき他の食材に影響が少ないし見た目が良いってことで、ちょっとがんばってブラストチラー買いました。何回も色んなところでテストはさせてもらっていたものの、実際に我が家でいちごを冷凍するのはこれが初めてでドキドキ💓今まで冷凍に半日以上かかってたのが、35分で凍るから作業効率めちゃくちゃ上がりました。稼働中は音がすごいうるさいけど作業時間が短いからまあよし🙆‍♀️今年は冷凍勝占いちごの業務用新発売がんばるぞー‼️